茼蒿是大家經(jīng)常會吃的食物，它也被人們叫做蒿子稈。又因為它的外表像菊花，又名菊花菜。那么常吃茼蒿的人，知道它的功效有哪些嗎?關(guān)于茼蒿的做法有很多，除了炒著吃，還能夠涮火鍋吃，一些人不適合吃茼蒿，它的禁忌有什么呢?
1、茼蒿是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的維生素，胡蘿卜素等物質(zhì)，并且本身具有芬芳的氣味，可以消痰止咳;茼蒿里面帶的物質(zhì)能夠起到調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。要知道茼蒿具有一些特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。
2、在茼蒿里面含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，也含有比較多的鈉、鉀等礦物鹽，這些物質(zhì)到了身體中，能夠很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，還可以消除水腫;在茼蒿中也有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，它們能夠起到降血壓、補腦的作用。
3、茼蒿里面很有很多可以在我們身體中能夠發(fā)揮維生素A，還有胡蘿卜素，茼蒿里面也含有物纖維和維生素C，這些都是我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，茼蒿中也有氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠清血、養(yǎng)心、潤肺。
4、去除膽固醇，茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、利小便，降血壓，適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1.茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末
2.鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之后加入鹽和糖炒勻。
4.出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
