山藥是大家都非常喜歡的一種食物，它吃起來甜美軟弱，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，那么經(jīng)常吃山藥的人知道山藥的功效嗎?山藥的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃山藥，大家知道山藥的禁忌有哪些嗎?

　　山藥的功效

　　一、健脾益胃

　　山藥是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有的淀粉到了身體中，可以被快速的消化吸收，山藥里面含有的物質(zhì)，能起到調(diào)理脾胃的效果，不管大家出現(xiàn)的是脾虛還是胃陰虛，吃山藥都能調(diào)理，山藥也能夠被中藥用來治療脾胃虛弱，還可以緩解疲勞。

　　二、預(yù)防心腦血管疾病

　　經(jīng)常吃山藥能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，在山藥里面有一種特殊的粘液，要知道這種粘液里面含有的蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，它到了我們的身體中，能夠預(yù)防脂肪在血管壁上沉淀，所以適當(dāng)?shù)某陨剿?，能夠保護血管的彈性。

　　三、保護視力

　　大家如果經(jīng)常用眼，很有可能會讓眼睛受到影響，經(jīng)常吃山藥可以起到比較好的保護視力的效果，山藥會有這樣的功效，是因為它當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素到了我們的身體當(dāng)中，會將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為大量的維生素a，維生素a能夠保護我們的視力。

　　四、提高身體免疫力

　　山藥中除了含有蛋白質(zhì)，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質(zhì)，經(jīng)常吃山藥能讓身體補充足夠的營養(yǎng)物質(zhì)來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經(jīng)常吃山藥可以增強體質(zhì)，讓身體不容易生病。

　　五、幫助減肥山藥

　　除了是一種營養(yǎng)價值比較高的食物外，它里面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食欲，對于一些想要減肥的人來將山藥當(dāng)做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。

　　六、美容護膚

　　山藥中所含的維生素和蛋白質(zhì)都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質(zhì)在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。

　　山藥的做法

　　一、山藥排骨煲

　　食材：山藥300克、排骨300克、豆瓣醬適量、生姜一塊、大蔥一段、花雕酒少許、鹽適量、油適量、生抽適量

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、排骨用剁細(xì)的豆瓣醬、生抽、鹽、花雕酒，腌制半小時;

　　3、山藥去皮切成塊;

　　4、鍋里加入適量油，加入蔥姜、山藥、鹽，翻炒;