銀耳是人們很喜歡的一種食物，它也被人們稱為“八珍”之一，可以說(shuō)是天然的滋補(bǔ)食用和藥用真菌，那么大家對(duì)于銀耳的功效有了解嗎?關(guān)于銀耳的做法有很多，它可以煲湯或是熬粥喝，還可以涼拌著吃，吃銀耳的禁忌是什么呢?

　　銀耳的功效

　　1.護(hù)肝解毒

　　在平時(shí)適當(dāng)?shù)某糟y耳能夠起到解毒的效果，在銀耳里面含有能夠有效促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成的物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的提高肝臟的解毒能力，常吃銀耳也能夠提升人體免疫力，銀耳中的物質(zhì)，還可以緩解慢性支氣管炎。

　　2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　銀耳能夠很好的增強(qiáng)人體的抗損傷能力。在銀耳里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)能夠有效的維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，銀耳還可以刺激皮膚的新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。常吃銀耳能夠很好的增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　銀耳里面也含有一種與阿拉伯樹(shù)膠相似的物質(zhì)，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠?qū)ζつw角層起到良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。所以經(jīng)常吃因?yàn)榭梢宰屛覀兪蛊は陆M織豐滿，會(huì)讓人們的皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而有彈性，是非常好的護(hù)品食物。

　　3.減肥

　　銀耳中含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

　　4.潤(rùn)肺護(hù)肝

　　現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，為潤(rùn)肺滋陰之要品。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。

　　5.養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　銀耳還有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，同時(shí)還可以幫助我們養(yǎng)腎潤(rùn)肺。補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　6.通便

　　纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。

　　7.健腦

　　含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

　　銀耳的做法