對于菠菜大家應該不陌生，它是在7世紀的時候由波斯傳入中國，現在我國各地都有栽培，也是人們都喜歡吃的一種綠色蔬菜，經常吃菠菜的人，知道菠菜的功效是什么嗎?菠菜的做法有很多，煲湯是常見的吃法，吃菠菜的禁忌有哪些呢?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　在平時適當的吃菠菜能夠起到通便的效果，在菠菜里面含有豐富的植物粗纖維，這種物質到了我們的身體中，能夠有效的促進腸道蠕動，常吃菠菜有利于排便，還能夠很好的促進胰腺分泌，幫助消化。大家常吃菠菜能夠預防便秘。

　　2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力

　　經常吃菠菜能夠促進身體發(fā)育，主要是因為在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中會內轉變成維生素A，維生素A這種物質能夠保護正常視力，還能夠讓我們的上皮細胞更健康，增加預防傳染病的能力。

　　3.保障營養(yǎng)，增進健康

　　菠菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有人體需要的胡蘿卜素、維生素C、鈣等物質，也含有鐵、維生素E、蕓香貳等營養(yǎng)物質，這些物質能夠為身體提供需要的營養(yǎng)素，菠菜里面含有的鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　豬肝枸杞菠菜湯

　　材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

　　做法