說到紅薯人們應該不陌生，它是一種世界范圍內(nèi)都在廣泛種植的食物，因為本身的味道甜美，所以喜歡吃紅薯的人很多，那么大家知道紅薯的功效有什么嗎?我們都知道紅薯的做法非常多，可以油炸，還可以做成菜式，吃紅薯的禁忌是什么呢?

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　在平時適當?shù)某砸稽c紅薯能夠預防便秘的出現(xiàn)，大家要知道紅薯是一種比較好的潤腸便秘的食物，它會有這樣的功效，主要是因為含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)到了身體中一般不會被身體吸收或消化，還能夠起到非常好的加快消化道蠕動的效果。

　　2.保護眼睛

　　紅薯中的營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護我們的眼睛，在紅薯里面含有豐富的胡蘿卜素，大家要知道胡蘿卜素這種物質(zhì)，到了我們的身體中會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，維生素A對于人體是非常重要的，經(jīng)常吃紅薯可以維持人體正常的視覺功能，對我們的眼睛很好。

　　3.有益心臟

　　經(jīng)常吃紅薯對我們的心臟非常好，在紅薯里面含有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護心血管，它當中含有的鉀元素還可以幫助人體保持體液酸堿性，經(jīng)常吃紅薯，可以讓人體的血壓和心臟功能處在一個正常的狀態(tài)下。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　NO.1 煮紅薯

　　準備食材如下：紅薯(數(shù)量根據(jù)自己的飯量決定)

　　具體做法如下：將紅薯清洗干凈，丟鍋里放入沒過紅薯的清水，大火煮至紅薯熟透即可開吃!我們農(nóng)村還有一種特別的吃法，就是加姜末一起吃!準備點生姜剁碎成末，加入適量的食鹽，加8成熱的熱油爆香，然后吃紅薯的時候放點姜末在上面，味道一絕!

　　NO.2 紅薯糖水

　　準備食材如下：紅薯3條，紅糖50克，生姜1塊

　　具體做法如下：先將紅薯清洗干凈，然后削去紅薯的外皮，切成滾刀小塊，接著將生姜切片，如果懶的話，直接拍扁!然后起煮鍋將姜片，紅薯倒入鍋中，加入食材2倍量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮半個小時，半個小時后加入紅糖或者冰糖都行，蓋上鍋蓋再煮10分鐘即可!