金針菇是很常見的一種食物，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃金針菇能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠預(yù)防便秘，還可以減輕體重。金針菇的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，吃金針菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇能夠預(yù)防便秘出現(xiàn)，主要是因?yàn)樵诮疳樄街泻胸S富的膳食纖維，這個物質(zhì)對身體有比較好的效果，它能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動，這樣還能夠起到幫助鎖住水分的效果，有效的潤滑腸道，所以在平時，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇能夠幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的人，應(yīng)該要常吃金針菇，要知道金針菇含有的熱量比較低，100克中僅有26大卡的熱量，并且要知道金針菇中的碳水化合物含量也不高，僅為6克，它當(dāng)中含有的膳食纖維非常豐富，能幫助增加飽腹感，所以說比較適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營養(yǎng)的物質(zhì)，在它當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，也含有比較多的礦物質(zhì)，維生素等，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的能量，可以對抗疲勞，金針菇中含有一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃能夠提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
爽口金針菇
原料
金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調(diào)料
