金針菇是很常見的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，度數(shù)的人都非常喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠幫助人們抑制癌癥，還可以能夠預(yù)防便秘出現(xiàn)，關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
促進(jìn)智力發(fā)育
在金針菇中含有18種氨基酸，在這里面賴氨酸和精氨酸含量非常高，常吃能夠?yàn)槲覀兊拇竽X補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)，它有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。金針菇中含有的鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，所以常吃金針菇能夠促進(jìn)智力發(fā)育。
降低膽固醇
常吃金針菇能夠幫助人體降低膽固醇的含量，主要是因?yàn)樗胸S富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)加速新陳代謝，還可以有效的減少?gòu)U棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，這樣能夠預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量。
抑制癌細(xì)胞
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)能夠有效的提高人體免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，還能夠促進(jìn)特異性抗體生成，調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力，所以說(shuō)吃金針菇能預(yù)防癌癥的發(fā)生。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動(dòng)，有效縮短廢棄物通過(guò)腸道排出體外的時(shí)間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長(zhǎng)期食用。
預(yù)防過(guò)敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過(guò)敏癥狀。
