香菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過(guò)它的身影，人們還會(huì)把香菜當(dāng)做調(diào)味品，香菜具有很多對(duì)身體比較好的功效，還能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)。香菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以辦成涼菜，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、保護(hù)血管
常吃香菜能夠幫助人們保護(hù)血管，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，常吃香菜可以幫助人們降低血壓和膽固醇，能夠起到軟化血管等作用，并且對(duì)其他心腦血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人應(yīng)該不知道吃香菜能夠幫助人們提高免疫力，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有大量的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)到了人體中，能夠起到保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道的作用，還可以護(hù)理胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，能夠提高人體的免疫能力。
3、促進(jìn)食欲
食欲不是很好的人，在平時(shí)可以常吃香菜，它當(dāng)中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠有效的增加唾液分泌，還可以加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。大家可以在某些菜肴中加些香菜，這樣做能夠起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
4、保護(hù)眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準(zhǔn)備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
