山藥是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，山藥本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)。山藥的做法有很多，它能夠炒著吃，還可以煲湯喝，吃山藥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠有效的延緩身體衰老，它當(dāng)中有能夠抑制促進機體衰老的酶類物質(zhì)活性的一種物質(zhì)，能夠有效的幫助機體延緩衰老，并且在山藥中含有一種多巴胺，多巴胺這個物質(zhì)對人體可以說是非常重要的，它是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。
2、山藥有助于減肥
很多人應(yīng)該不知道山藥能夠幫助人們減肥，它本身含有的熱量很低，要知道百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，在山藥中也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助人們有效的減少熱量的攝入，還可以促進腸道蠕動，能減少皮下脂肪的堆積。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
山藥是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，要知道在山藥含有豐富的皂甙，皂甙這個物質(zhì)能夠幫助人們有效的降低膽固醇和甘油三酯，如果說人們有高血壓和高血脂等病癥，那么這個時候適當(dāng)?shù)某陨剿幘哂懈纳谱饔谩?/p>
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
