另把水果玉米粒放入攪拌機，加適量的礦泉水攪成玉米漿后，濾渣再入鍋。小火燒開后加白糖和鹽調(diào)味，盛出晾涼后置冰箱里冷藏。
出菜時，把山藥球以“每人每”的形式裝盤，澆上冰凍過的玉米漿，點綴薄荷葉即成。
說明：以上介紹的是夏天的吃法，如果是在冬天，還可以把制好的山藥球先蒸熱，然后裝盤并現(xiàn)澆制好的熱玉米漿而成菜。
金絲山藥
制作流程
1、鐵棍山藥去皮蒸熟，改成小段，掛上一層脆皮糊，炸至金黃，撈出瀝油后穿到竹簽上(一支簽子穿兩截山藥，中間留出2厘米的間距)。
2、電磁爐上擺一個不銹鋼盆，倒入韓國幼砂糖400克、清水50克，開火熬至融化，用溫度表檢測到糖溫達到160℃時關(guān)火，調(diào)為保溫狀態(tài)。
3、蘿卜改成長方塊，插上牙簽做成一個簡易的拉絲器(也可以購買不銹鋼拉絲器)。
4、一只手用拉絲器蘸取糖液，拉出銀絲，另一只手將山藥放到糖絲里面，并不停旋轉(zhuǎn)，至裹上厚厚一層蓬松的糖絲時停手，取下山藥擺入盤中即可上桌。
禁忌1，生吃山藥
不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發(fā)中毒。
禁忌2，食用過量
山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)，腹痛。
禁忌3，山藥粘液
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效，我們現(xiàn)在對山藥應該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃山藥的時候要知道它的禁忌。
