芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃芹菜能為身體帶來很多的功效，它能夠幫助人們緩解痛風，還可以減肥降脂。芹菜的做法有很多，它做成炒菜比較美味，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、補鐵補鈣：芹菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有較多的鐵和鈣，所以在平時經常吃芹菜，能夠起到補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的效果。特別是對于處在生長發(fā)育期的少年兒童，還有就是孕婦、正在哺乳期的婦女，經常吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
2、緩解痛風：很多人應該不知道，芹菜能夠有效的改善痛風的癥狀，主要是因為在芹菜中含有能中和血液中過多尿酸的成分，這樣可以很好的改善痛風的情況，所以在平時適當?shù)某砸稽c芹菜，對緩解痛風病人的癥狀也有作用。
3、預防肺癌：經常吃芹菜能夠幫助人們預防癌癥，適當?shù)某砸稽c芹菜可部分消除煙草中有害物質對肺臟的損害?？偸俏鼰煹呐笥眩瑧撘刻斐?0克水芹，就有利于預防肺癌。在芹菜中提取出一種有效物質，能夠專門用于防治肺癌。
4、減肥降脂：新研究成果表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，利于排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。
5、調節(jié)體液平衡：有報告指出，芹菜中含有調整體液平衡的鉀。
6、抗關節(jié)炎：芹菜中還含有抗關節(jié)炎的物質。
7、鎮(zhèn)靜作用：還有人認為，芹菜具有輕微的鎮(zhèn)靜作用。
8、保護心血管：芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
9、補充營養(yǎng)：經常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
