苦瓜是很常見的一種蔬菜，因為它的口感比較苦，一些人會比較排斥，常吃苦瓜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預(yù)防癌癥，還可以美容養(yǎng)顏。關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、清熱解毒
苦瓜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，常吃苦瓜能夠泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，不過苦瓜比較好的吃法還是涼拌，涼拌這種吃法能夠很好的保留苦瓜含有的維生素，如果說清炒苦瓜會使這些維生素大量丟失，這樣很有可能不會起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
很多人應(yīng)該不知道，其實苦瓜能夠預(yù)防癌癥，主要是因為在苦瓜中含有的蛋白質(zhì)成分及大量維生素C等物質(zhì)，它們能夠有效的提高機(jī)體免疫功能，苦瓜汁中含有的蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶到了我們身體中能夠抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，這樣能夠阻止惡性腫瘤生長。
3、促進(jìn)飲食
常吃苦瓜能夠有效的促進(jìn)飲食，主要是因為在苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素等物質(zhì)，能夠很好的能增進(jìn)食欲，還可以起到健脾開胃的功效。同時，苦瓜中含有的生物堿類物質(zhì)奎寧到了身體中具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃二到三根，同時補(bǔ)充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。
6、美容養(yǎng)顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進(jìn)傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
