苦瓜是很常見的蔬菜，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以降低身體中血糖的含量，關(guān)于苦瓜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　苦瓜的功效

　　1、清熱解毒

　　苦瓜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有的物質(zhì)能夠泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，關(guān)于苦瓜的吃法也是有講究的，想要清熱解毒可以選擇涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，要知道清炒會(huì)使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。

　　2、防癌抗癌

　　常吃苦瓜能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，苦瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)成分及大量維生素C等，要知道這些物質(zhì)能夠提高機(jī)體免疫功能，苦瓜中含有的某種蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力，苦瓜籽中含有胰蛋白酶可抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

　　3、促進(jìn)飲食

　　食欲不是很好的人可以常吃一點(diǎn)苦瓜，主要是因?yàn)榭喙现泻械目喙线昂涂辔端啬軌驇椭藗冊(cè)鲞M(jìn)食欲，健脾開胃?？喙现械臓I養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有的生物堿類物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，常吃苦瓜對(duì)身體非常好。

　　4、降低血糖

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。

　　5、減肥作用

　　苦瓜減肥法需要堅(jiān)持并且需要每天吃少二到三根，同時(shí)補(bǔ)充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。

　　6、美容養(yǎng)顏

　　苦瓜汁有美容功效，可潤(rùn)澤肌膚，能夠促進(jìn)傷口的愈合及皮膚新生，同時(shí)還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。

　　苦瓜的做法

　　苦瓜炒肉

　　材料：苦瓜，豬瘦肉，植物油，鹽，淀粉，生抽，香油，五香粉，雞精，姜，啤酒，紅辣椒等

　　步驟

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把苦瓜洗凈切開去籽切片

　　3.紅辣椒洗凈切絲，姜切末，

　　4.豬肉切絲，用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘

　　5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、姜末翻炒變色撈起