在夏季茄子是很多認(rèn)都會(huì)選擇的蔬菜，茄子有很多身體比較好的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以起到清熱解毒的效果，關(guān)于茄子的做法有很多，燉著吃和炒著吃都美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　常吃茄子能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子中含有豐富的維生素P，要知道100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，要知道這個(gè)成分能夠有效的改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，常吃茄子還可以防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。

　　降低膽固醇

　　很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)茄子能夠降低膽固醇的含量，茄子中含有豐富的纖維素，在纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。這個(gè)物質(zhì)能夠有效的預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，有一些雜質(zhì)介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的，要知道在茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)能夠有效的降低血液中膽固醇水平，它能夠防止人體衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，常吃有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　擂茄子

　　食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根