茄子是一種好處很多的蔬菜，含有很多的營養(yǎng)，常吃的話對于身體是很不錯的。茄子的做法有很多，在夏天的時候很多人都喜歡吃蒸茄子，味道特別好。茄子的禁忌是什么？有一些人群其實是不能吃這種食物的，下面會有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的好處

　　去火

茄子是一種涼性的食物，所以說具有一定的去火效果。如果你在平時經(jīng)常會有上火的癥狀出現(xiàn)，建議你可以多吃它，這樣身體的上火癥狀就會得到一定的好轉(zhuǎn)了。茄子在烹飪的時候應(yīng)該要盡量的簡單一些，如果油鹽放多了就不去火了。

預(yù)防心血管疾病

　　茄子富含維生素P，如果平時平時患有三高，擔(dān)心會有心血管疾病的威脅，那么吃點茄子是很好的。維生素P可以維持血管的正常功能，減少心血管疾病的出現(xiàn)。在平時常吃茄子還可以防止血栓、血管硬化等問題的出現(xiàn)。

　　補(bǔ)充營養(yǎng)

　　茄子中含有的營養(yǎng)是很多的，各種的維生素以及氨基酸、礦物質(zhì)，如果是患有營養(yǎng)不良的人，常吃茄子是非常好的?？赡苡泻芏嗳硕疾恢?，現(xiàn)在就在我們的身邊有很多人都是營養(yǎng)不良的，就是因為在平時的飲食搭配不合理，蔬菜吃得很少。

　　降低膽固醇

　　茄子中的營養(yǎng)很豐富，有一種成分不得不提，那就是抑角苷，它對于抑制人體內(nèi)的膽固醇升高有良好的效果。它能夠促進(jìn)膽固醇的排泄，達(dá)到維持身體健康的功效。很多的老人其實都會有膽固醇比較高的問題，適合常吃一些茄子。

　　抗衰老

　　愛美的人在生活中可以適當(dāng)?shù)某砸稽c茄子，主要是因為茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)能夠降低血液中膽固醇水平，還可以幫助人們預(yù)防身體的衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，可以美白我們的皮膚。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　一、醬醋蒸茄子

　　材料：茄子400克

　　做法