二、西芹炒銀耳
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段
2、把銀耳放入開(kāi)水鍋中焯水，撈出過(guò)涼水瀝干
3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
三、金針銀耳燉雞湯
制作步驟
1、雞腿洗凈塊，銀耳泡發(fā)洗凈撕成塊，金針洗凈備用，姜切片
2、準(zhǔn)備燉鍋，依次放入姜片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮沸
3、轉(zhuǎn)中火，放入金針、枸杞繼續(xù)燉煮
4、添加鹽、雞精等調(diào)味料煮熟即可起鍋
變質(zhì)銀耳不可食用
變質(zhì)的銀耳是不能吃的，有些人會(huì)認(rèn)為干燥過(guò)的銀耳，稍微有點(diǎn)變質(zhì)不要緊，其實(shí)吃了之后對(duì)身體是不好的。當(dāng)銀耳變質(zhì)的時(shí)候，可能會(huì)有發(fā)黑、發(fā)紅的情況，當(dāng)放在水里面浸泡過(guò)了之后，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。
煮熟銀耳放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
在做銀耳湯的時(shí)候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留著第二天再吃。因?yàn)殂y耳里面有不少的硝酸鹽，當(dāng)放的時(shí)間長(zhǎng)了之后再吃，可能會(huì)讓人的造血功能受到影響，體質(zhì)比較差的人可能會(huì)有嘔吐甚至昏迷的反應(yīng)，因此不能吃隔夜的銀耳。
吃銀耳要適量
銀耳雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)好，但是在吃的時(shí)候不要吃過(guò)量，拿銀耳湯來(lái)舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳，可能會(huì)造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經(jīng)常吃，但是每次吃注意量，這一點(diǎn)希望愛(ài)吃銀耳的朋友要記住。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
