茄子是一種很美味的食物，它經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的飯桌上面，常吃茄子對于身體健康也是十分有益處的。茄子的做法有很多，比如說紅燒茄子、魚香茄子都是很好吃的。茄子的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。

　　茄子的好處

　　去火

茄子是一種涼性的食物，所以在上火的時候可以吃它。不過，茄子的寒性并不是很大，所以當上火比較嚴重的時候，還是建議大家吃點西瓜、梨子和黃瓜等，它們的寒性更大，只有上火比較輕微的時候，吃茄子才會有比較好的效果。

預(yù)防心血管疾病

　　經(jīng)常吃茄子對預(yù)防心血管疾病也有十分顯著的效果，這主要是因為茄子富含維生素P，維生素P對于維持血管的正常功能，防止血栓以及血管硬化很有好處。建議在平時生活習(xí)慣不是很好的朋友們，都應(yīng)該要注意常吃茄子。

　　降低膽固醇

　　茄子中的營養(yǎng)很豐富，有一種成分不得不提，那就是抑角苷，它對于抑制人體內(nèi)的膽固醇升高有良好的效果。它能夠促進膽固醇的排泄，達到維持身體健康的功效。很多的老人其實都會有膽固醇比較高的問題，適合常吃一些茄子。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　愛美的人在生活中可以適當?shù)某砸稽c茄子，主要是因為茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)能夠降低血液中膽固醇水平，還可以幫助人們預(yù)防身體的衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，可以美白我們的皮膚。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　一、醬醋蒸茄子

　　材料：茄子400克

　　做法