茄子是很常見(jiàn)的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看過(guò)它的身影，茄子本身具有很多的功效，它含有的物質(zhì)能夠預(yù)防心血管疾病，還可以減少癌癥的出現(xiàn)。關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　多吃一點(diǎn)茄子能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子富含維生素P，要知道100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個(gè)物質(zhì)到了身體中可以改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，多吃茄子能夠防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。

　　降低膽固醇

　　茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，多吃茄子能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，主要是因?yàn)榍炎永w維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此如果在生活中人們出現(xiàn)了膽固醇高的癥狀，這個(gè)時(shí)候可以吃茄子來(lái)緩解。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　愛(ài)美的人要多吃茄子，它能夠幫助人們對(duì)抗身體衰老，茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)能夠幫助人們降低血液中膽固醇水平，對(duì)防止人體衰老有積極作用。此茄子中也含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能夠抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　擂茄子

　　食材

　　茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根