茄子是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，茄子可以保護(hù)血管，預(yù)防胃癌的出現(xiàn)，有很多好處。生活中關(guān)于茄子的吃法有很多，不過我們知道食用茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、抗壞血酸保護(hù)心血管
我們應(yīng)該知道紫茄中含有豐富的維生素，其中含有豐富的維生素C和維生素P，我們應(yīng)該知道維生素P是一種黃酮類化合物，這個(gè)物質(zhì)具有非常好的黏著力，可以有效的提高人體內(nèi)毛細(xì)血管壁的彈性，這樣可以幫助我們降低了毛細(xì)血管的滲透性和脆性，維持心血管的健康。
2、抗衰老
在平時(shí)我們適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)茄子能夠幫助身體抵抗衰老，茄子會(huì)有這樣的效果主要是因?yàn)樽锨阎泻胸S富的維生素，它其中包含有維生素C和維生素E，我們應(yīng)該知道這些物質(zhì)能為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，維生素C和維生素E有很強(qiáng)的抗氧化功效，能夠起到抗衰老的功效。
3、預(yù)防胃癌
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)茄子是可以幫助我們預(yù)防胃癌的，茄子本身會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樽锨阎泻卸喾N生物堿，其中一種是龍葵堿，這個(gè)物質(zhì)對(duì)我們的身體非常好，龍葵堿能夠抑制消化系統(tǒng)中癌細(xì)胞的增殖，可以有有效的預(yù)防胃癌的出現(xiàn)。
4、清熱活血
在中醫(yī)看來(lái)，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時(shí)候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會(huì)引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對(duì)于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質(zhì)能夠幫助抑制人體內(nèi)膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內(nèi)排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進(jìn)消化
食用紫茄能夠促進(jìn)人體內(nèi)乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達(dá)到促進(jìn)消化的功效。
7、美容養(yǎng)顏
紫茄的皮中含有豐富的維生素B，而維生素B和維生素C是一對(duì)佳搭檔，維生素B能夠支持維生素C的代謝，促進(jìn)人體對(duì)于維生素C的吸收利用，而維生素C有很強(qiáng)的抗氧化功效，能夠抗衰老，并且維生素C還能抑制黑色素在皮膚中沉積，美白肌膚，所以食用紫茄能夠美容養(yǎng)顏。
8、減肥
紫茄中含有豐富的膳食纖維和多種維生素，并且紫茄中脂肪含量很低，熱量也很低，100克紫茄才23千卡的熱量，所以紫茄是一種比較好的減肥食物，并且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對(duì)于脂肪的吸收，使脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥的功效，而紫茄的烹飪方式很多，想要達(dá)到減肥的功效好選擇涼拌茄子。
