竹筍是很常見的一種蔬菜，它當(dāng)中的多種物質(zhì)，都能為身體帶來好處，并且竹筍的功效也有很多，竹筍的做法有很多，不知道怎么用竹筍做菜，就可以看這篇文章，不過吃竹筍也要注意它的禁忌。

　　竹筍的功效

　　1、開胃健脾

　　竹筍是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身有獨(dú)特的清香，這個(gè)物質(zhì)到了身體中具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，如果在生活中我們出現(xiàn)了食欲不振的情況，應(yīng)該吃一點(diǎn)竹筍，竹筍還可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　多數(shù)的人應(yīng)該不知道，竹筍能夠增加人體的免疫力，它會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)橹窆S中含有的植物蛋白、維生素及微量元素等，這些物質(zhì)的含量非常高，它們到了人體中有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　3、清毒消痰

　　竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

　　4、靜心散熱

　　生活中大家可以多吃一點(diǎn)竹筍，對我們的身體非常好，竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”，能夠幫助人們緩解身體的不適，特別是在夏天的時(shí)候，尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S能夠減少手足心熱、心煩氣躁癥狀等效果非常不錯(cuò)。

　　5、寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　6、降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　7、激發(fā)腦的潛能