茄子是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影。茄子具有很多對我們身體比較好的功效，它能夠降低身體中膽固醇的含量，還可以預(yù)防癌癥。茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
心血管疾病
經(jīng)常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子中含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，它到了我們的身體中能夠改善血管彈性，還可以降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，所以說吃茄子能夠防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
茄子是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有的物質(zhì)可以降低膽固醇的含量，茄子中也含有豐富的纖維素，它能夠降低體內(nèi)膽固醇含量，可以有效的改善我們身體不適的癥狀，并且有很多人將降低膽固醇的方法中把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
適當(dāng)?shù)某砸稽c茄子能夠幫助人們抵抗衰老，茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這些物質(zhì)可以降低血液中膽固醇水平，并且還可以防止人體衰老有積極作用。茄子中含有的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法
1)將嫩茄子洗凈，切粗條。
2)把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。
