菠菜是一種味道很不錯的蔬菜，一年四季都有很多人愛吃。吃菠菜的時候你都是怎么做的呢？菠菜的做法有很多，比如菠菜炒粉絲，菠菜肉圓湯都是很好吃的。吃菠菜的禁忌是什么嗎?想了解菠菜的具體作用有哪些，下面會有詳細(xì)的介紹哦。
1、預(yù)防貧血
菠菜是一種富含鐵元素的蔬菜，比多數(shù)蔬菜的補(bǔ)鐵效果都要好，所以在平時如果能常吃它的話，就能達(dá)到預(yù)防貧血的效果了。如果你現(xiàn)在已經(jīng)得了貧血，那么光吃菠菜是不夠的，還要吃一點(diǎn)豬肉、豬肝以及蛋黃，這樣補(bǔ)血效果會更好。
2、潤腸通便
菠菜中的膳食纖維含量高，所以可以通便，對于便秘患者來說，應(yīng)該每天都吃一些菠菜。除了菠菜，其他的一些綠葉菜比如說空心菜、莧菜和小青菜等，也是很好的選擇。常吃膳食纖維含量豐富的食物，便秘就會得到緩解。
3、促進(jìn)發(fā)育
菠菜中除了含有鐵之外，維生素A以及各種無機(jī)鹽的含量也是不少的，這些成分對于促進(jìn)發(fā)育有很好的效果。如果是正在長身體的孩子，建議家長朋友應(yīng)該經(jīng)常做一些菠菜來給孩子吃，可以擺成可愛的造型，這樣孩子更加愛吃。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。
5、保護(hù)視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險(xiǎn)，從而起到保護(hù)視力的作用。
6、預(yù)防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。
菠菜的做法
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份
