木耳是一種菌類的食物，和蘑菇是親戚，它的營養(yǎng)價值很高，而且味道也比較好。木耳的功效有哪些？常吃這一物，對于提升體質效果非常好。木耳的禁忌大家也要知道，防止在吃的時候出現(xiàn)一些問題。木耳的做法是什么呢？

　　木耳的功效

　　清理腸胃

　　吃木耳對于腸胃是很好的，我們平時吃的很多垃圾食品其實都是傷害腸胃的，有可能會在腸胃中留下很多的毒素，影響健康。而吃木耳可以幫助補充一種特殊的膠質，它能夠吸附腸胃中的有害物質，然后排出體外，幫助保護腸胃。

　　排出結石

　　木耳里面含有植物堿，這種成分是很珍貴的，可以幫助緩解結石病。結石如果一直在人體內不出去的話，會不斷的變大，然后引起劇烈的疼痛。我們平時多喝水能夠促進結石的排出，但是如果能配合上常吃木耳，效果就會更好了。

　　預防心血管類疾病

　　木耳中含有的膳食纖維是比較多的，所以在吃了之后，我們體內的脂肪可以更快的代謝出來。當我們體內的脂肪很多的時候，患上心血管疾病的可能性會增加，所以在平時建議大家多吃木耳，這樣能幫助保護心血管系統(tǒng)。

　　排毒和減肥

　　黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便秘并且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對于脂肪的消化和吸收，有助于減肥和預防肥胖。

　　美容養(yǎng)顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容。

　　烏發(fā)

　　微量元素銅和鐵與頭發(fā)的顏色有一定的關系，銅元素和鐵元素是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發(fā)癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的吃法

　　涼拌木耳

　　材料