木耳是人們日常生活中經常食用的一種食物，得到了很多人的喜歡，但關于木耳的功效往往是不怎么了解的。木耳是非常營養(yǎng)的食物，它的做法也是非常多的，但關于它的食用禁忌你又知道多少呢?接下來，我將為大家詳細的介紹一下。

　　木耳的功效

　　清理腸胃

　　木耳中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這種物質具有非常強的吸附性，它能夠將人體內的雜質都能夠很好的分解，從而使得人體的健康得到有效的維護。因此。對于長期處于室外工作的朋友們，可以適當的食用些木耳。

　　排出結石

　　木耳中含有一種名叫植物堿的物質，它能夠在一定的程度上使得人體的腸道或者是消化道都能夠分泌一種物質，這種物質能夠與植物堿一起將人體的結石不斷的震碎，從而能夠更好的排出體外。

　　預防心血管類疾病

　　木耳中含有一種能夠控制人體血小板凝集的物質，這種物質在一定的程度上能夠降低人體中的血液粘稠度，從而能夠使得血液更好的進行流通，這樣就能夠防止一些心血管方面疾病的發(fā)生，比如一些高血脂、高血壓等病癥。

　　排毒和減肥

　　黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便秘并且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對于脂肪的消化和吸收，有助于減肥和預防肥胖。

　　美容養(yǎng)顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容。

　　烏發(fā)

　　微量元素銅和鐵與頭發(fā)的顏色有一定的關系，銅元素和鐵元素是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發(fā)癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的吃法

　　涼拌木耳

　　材料