胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以預防夜盲癥，還可以緩解便秘，胡蘿卜的做法有很多，涼拌吃和炒著吃味道都很好，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　胡蘿卜可以說是一種很常見的蔬菜，它含有多種我們身體需要的物質(zhì)，常見的就是胡蘿卜素，我們應該知道人們會出現(xiàn)夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏維生素A所導致的，而胡蘿卜素是維生素A良好的補充來源，進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，可以預防夜盲癥。

　　2.預防便秘

　　總是出現(xiàn)便秘的人應該要多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，它含有的植物纖維，到了身體中可以促進腸道蠕動，可以說是腸道當中的“充盈物質(zhì)”，能夠幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　多吃一點胡蘿卜對我們的皮膚非常好，能夠幫助我們潤滑皮膚，胡蘿卜的這個功效，主要還是得益于胡蘿卜可以為我們的身體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，到了身體中可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜玉米雞湯

　　食材

　　雞肉500g、玉米1根、胡蘿卜1個、香菜、鹽少許。

　　做法