山藥是一種比較常見的食物，多數(shù)的人都非常的喜歡。山藥本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠促進(jìn)消化，還可以預(yù)防心血管疾病。山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、促進(jìn)消化
消化不好的朋友在平時可以多吃一點山藥，我們要知道山藥中含有的物質(zhì)，可以幫助我們促進(jìn)淀粉的分解，主要是因為它含有的糖化酶，又被叫做葡萄糖淀粉酶，能夠把淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山藥能夠促進(jìn)消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
山藥中含有一種物質(zhì)叫做皂苷，而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預(yù)防心血管類疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實山藥可以幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，我們應(yīng)該知道山藥中的脂肪含量極低，而且它還含有皂苷物質(zhì)，植物中天然存在的皂苷不僅對人體無毒，多吃一點對我們的身體非常好，能夠降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
4、增強免疫力
山藥可以說是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的蛋白質(zhì)，所以我們在切山藥的時候會產(chǎn)生粘液，山藥中的這個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白對我們的身體非常重要，它有免疫作用，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對于正在發(fā)育的大腦有促進(jìn)發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進(jìn)人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
No.1清炒山藥
準(zhǔn)備食材：山藥1根，木耳適量，胡蘿卜1根，黃瓜適量，雞精適量。
具體做法
1、準(zhǔn)備好原料，木耳提前泡發(fā)。
2、山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈。
