菠菜是一種比較常見的蔬菜，本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以預(yù)防貧血的出現(xiàn)，還能夠潤(rùn)滑腸道，菠菜的做法有很多，做出的食物都非常大的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　菠菜的功效

　　1、預(yù)防貧血

　　患有貧血的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)菠菜，菠菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的礦物質(zhì)鐵，它含有鐵元素非常豐富，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，多吃一點(diǎn)菠菜對(duì)防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經(jīng)期可以多吃點(diǎn)菠菜。

　　2、潤(rùn)腸通便

　　菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，經(jīng)常吃一點(diǎn)菠菜可以有效的預(yù)防便秘出現(xiàn)，菠菜中含有大量植物粗纖維，這個(gè)物質(zhì)不會(huì)被我們的身體吸收，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，可以有效的治療便秘。

　　3、促進(jìn)發(fā)育

　　菠菜中的胡蘿卜素非常豐富，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中會(huì)有部分轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A能夠幫助我們維持視覺功能和皮膚上皮組織的健康，多吃菠菜可以有助于預(yù)防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質(zhì)老化等癥狀。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。

　　5、保護(hù)視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險(xiǎn)，從而起到保護(hù)視力的作用。

　　6、預(yù)防口角炎

　　菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。

　　菠菜的做法

　　涼拌菠菜

　　用料

　　菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

　　做法

　　1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份

　　2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可