苦瓜一根，雞蛋4個(gè)
做法
1、苦瓜1小根，對(duì)切開，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫?zé)岷?，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯(cuò)的蔬菜呢~
脾胃虛寒的人
苦瓜是屬于寒性的一種蔬菜了，因此吃了就容易出現(xiàn)體寒的情況，因此對(duì)于脾胃虛寒的人群來(lái)說，是不宜多食和生食苦瓜。特別是對(duì)于平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜不僅是屬于寒性的一種蔬菜了，而且苦瓜中的草酸含量也是非常豐富的了，吃了之后就會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜，否則就會(huì)越來(lái)越缺鈣哦。
孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜，如果吃苦瓜出現(xiàn)了胎動(dòng)、流產(chǎn)等情況，那么后悔也來(lái)不及了。
總結(jié)：通過小編上述的詳細(xì)介紹，相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于苦瓜這一種食材了，喜歡吃苦瓜的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，它?duì)于我們的身體健康起到一定的作用，但在食用的時(shí)候，也不能夠忘記它的禁忌部分，否則會(huì)造成不好的情況發(fā)生。
