菠菜是很常見的蔬菜，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防貧血出現(xiàn)，還可以緩解便秘。關于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過菠菜不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。

　　菠菜的功效

　　1、預防貧血

　　菠菜是很有營養(yǎng)的食物，在平時多吃一點菠菜可以幫助我們預防貧血的出現(xiàn)，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的礦物質(zhì)鐵，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，吃菠菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經(jīng)期可以多吃點菠菜。

　　2、潤腸通便

　　多吃一點菠菜具有非常好的通便潤腸效果，我們要知道菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質(zhì)一般不會被我們的身體吸收和消化，到了身體之后能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，具有促進排便的效果，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。

　　3、促進發(fā)育

　　菠菜含有豐富的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了我們的身體之后有部分會轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對身體來說非常好，并且它是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，多吃一點菠菜可以預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質(zhì)老化等癥狀。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。

　　5、保護視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。

　　6、預防口角炎

　　菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。

　　菠菜的做法

　　涼拌菠菜

　　用料

　　菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

　　做法

　　1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份