青菜1400克、水發(fā)黑木耳100克、水發(fā)香菇150克、面粉500克、溫水250克、白糖10克、酵母5克、玉米油100克、芝麻油15克、鹽15克
做法
1、青菜洗凈，放入開水中燙熟撈出放冷水沖涼(此舉是為了不讓青菜變黃)濾干，剁碎，擠干水分放入盆內備用。
2、把香菇黑木耳剁碎，鍋內放玉米油倒入剁碎的香菇黑木耳略炒，放涼后也加入盆內。盆內加入芝麻油，把各種材料拌勻鎖水。加入鹽調味，也可加入味素增鮮。
3、另取一盆放入面粉，白糖，酵母拌勻，慢慢加入溫水攪拌均勻，和成面團，醒面一個小時，取出揉均勻，分成等量小面團，搟圓，包餡。溫暖處醒發(fā)十分鐘，上籠蒸十五到二十分鐘后出鍋即可。
青菜瘦肉粥
用料
瘦肉80克、糯米15克、大米90克、鹽少量、青菜5片葉子、生抽少量、料酒1勺、香菜1根
做法
1、瘦肉絞成肉沫，加生抽、鹽、料酒、一點點生姜(可以不放)，拌勻靜置30分鐘
2、大米、糯米、鹽同時下鍋，鍋開后轉小火一直順時針攪拌以防粘鍋
3、鍋開后繼續(xù)煮20分鐘(20分鐘一直在大火轉小火小火轉大火，并且順時針攪拌)，再放入瘦肉煮5分鐘
4、瘦肉煮5分鐘后再放入青菜(用剪刀剪小段，繼續(xù)保持順時針攪拌)，攪拌10秒，關火出鍋即可。
素炒小青菜
用料
青菜一把、耗油一大勺、白糖一小勺、食鹽少許、雞精少許
做法
1、鍋里到油燒至七成熱下蒜瓣和紅辣椒炒出香味，在下青菜翻炒兩下放入白糖和耗油大火翻炒兩下
2、放入少許鹽和雞精
3、盛盤，非常爽口奧
1、青菜不宜在烹飪前先切后洗，而應先洗后切，防止水溶性營養(yǎng)成分散失。
2、青菜不宜與動物的肝臟同時食用，防止青菜與動物肝臟營養(yǎng)成分互相干擾，影響人體吸收。
3、青菜不宜與黃瓜同時食用，防止黃瓜中的維生素分解酶破壞青菜中的維生素。
4、青菜不宜與紅蘿卜同時食用，防止紅蘿卜中含有的抗壞血酸的酶破壞青菜中的維生素C。
5、服維生素K時不宜食用青菜，因青菜中的維生素C破壞維生素K的治療作用而降低療效。
6、存放青菜時不宜灑水，會造成青菜細胞加速死亡潰爛，降低營養(yǎng)成分。
7、煮熟的青菜隔夜后不宜食用，防止亞硝酸鹽中毒，長期食用可引發(fā)癌癥。
8、焯青菜時只宜放少許鹽保綠色，切不可放堿保綠，如放堿會破壞青菜中的維生素C。
9、小兒麻痹、瘡疥應少食青菜。
總結：通過小編上述的介紹，相信大家應該更加了解青菜這一食材了，不管你喜不喜歡這一種蔬菜，都應該為了自己的身體健康而去食用它，它能夠促進消化，起到減肥瘦身的效果。因此，我希望大家都能夠喜愛上這一食材。
