青菜是我們大家常見的蔬菜，在菜市場(chǎng)或者超市隨處都可以見到。青菜家常菜的做法一般就是清炒青菜、青菜蛋湯、青菜少肉圓等。那么大家知道青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?吃青菜的注意事項(xiàng)有哪些呢?相信大家都很想知道吧，請(qǐng)看下文吧。
步驟
1、青菜洗凈掰開。
2、香菇洗凈切小片。
3、鍋內(nèi)放油，將香菇煸炒半分鐘。
4、倒入青菜大火煸炒。
5、青菜變軟的時(shí)候即可調(diào)入適量鹽，少許生抽，翻炒均勻即可。
青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鈣
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。
粗纖維
青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
胡蘿卜素
青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍)，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
維生素C
青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護(hù)心血管，抑制黑色素生長(zhǎng)。
