金針菇是很常見的蔬菜，很多的菜式中都可以看到它的身影，多吃一點(diǎn)金針菇能夠?yàn)槲覀兩眢w帶來很多的功效，還可以為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于金針菇的做法有很多，每一種都非常的美味，不過金針菇不是什么人都可以吃的，它的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　金針菇的功效

　　促進(jìn)智力發(fā)育

　　金針菇含有的氨基酸種類非常多，其中賴氨酸和精氨酸含量非常高，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要，可以幫助我們促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。金針菇本身含有的鋅也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，所以說多吃金針菇可以幫助促進(jìn)智力發(fā)育。

　　降低膽固醇

　　多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，金針菇含膳食纖維，這個物質(zhì)可以幫助我們刺激腸壁蠕動，促進(jìn)加速新陳代謝，能夠減少有害物質(zhì)在身體中的堆積時間，可以預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量。

　　抑制癌細(xì)胞

　　很多人應(yīng)該不知道，金針菇可以幫助我們抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，金針菇含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，這個物質(zhì)可以高人體免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，它含有的物質(zhì)可以促進(jìn)特異性抗體生成，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預(yù)防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　預(yù)防過敏

　　金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

　　金針菇的做法

　　爽口金針菇