3. 下入蕓豆，炒一會(huì)(因?yàn)槭|豆不容易熟);再放入土豆炒一會(huì)。
4. 放入水;沒過土豆，加入適量食鹽，蓋上鍋蓋。
5. 大火燒開。再小火燉至水盡，出鍋即可。
二、青椒土豆片
材料： 土豆250克，青椒250克
做法
1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊;
2. 土豆去皮洗凈切成片;
3. 姜切片;
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油備用;
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢?、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
1.減肥者適量食用
土豆雖然可以增加飽腹感，幫助減肥，但是也不可多吃，100克土豆即含有能量318千焦，因?yàn)橥炼怪械牡矸酆扛撸詼p肥期間，食用土豆要適量，且好把土豆當(dāng)做主食來吃，避免碳水化合物攝入過多，影響減肥效果。
2.腹瀉患者不吃土豆
中醫(yī)認(rèn)為土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。因?yàn)橥炼褂型ㄏ伦饔?，?duì)于腹瀉患者來說容易加重病情， 不要食用土豆。
3.顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆不要吃
龍葵堿又名馬鈴薯毒素、龍葵毒素等，廣泛存在于土豆、番茄及茄子等茄科植物中。龍葵堿對(duì)腸胃道年末有很強(qiáng)的刺激性與腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，尤其對(duì)呼吸和運(yùn)動(dòng)中樞作用顯著，可引起急性腦水腫，腸胃炎等。龍葵堿毒素一般存在于黑綠色皮的土豆皮與發(fā)芽的土豆中，預(yù)防中毒的措施首先是將土豆貯存在低溫、無直射陽光照射的地方，防止發(fā)芽。不吃生芽過多、有黑綠色皮的土豆。輕度發(fā)芽的土豆在食用時(shí)應(yīng)徹底挖去芽和芽眼，并充分削去芽眼周圍的表皮，以免食入毒素而引起中毒。
4.切好的土豆盡快烹調(diào)食用
切好的土豆絲或者土豆片好不要長時(shí)間浸泡，容易引起水溶性維生素的流失。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了土豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)土豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃土豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜了。
