茄子是一種常見的蔬菜 ，很多人都比較喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c茄子可以為我們的身體帶來很多的功效。生活中茄子的做法有很多，不管是烤著吃，還是燒著吃都美味，不夠我們知道食用茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　茄子的功效

　　1、抗衰老

　　女性朋友在平時可以多吃一點茄子，它具有很好的抵抗衰老的效果，并且茄子中含有豐富的有維生素E，這個物質(zhì)可以幫助我們的身體防止出血的情況，對于抵抗衰老還有不錯的效果。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平處在一個穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　2、清熱解毒

　　喜歡吃茄子的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它對預(yù)防熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血有很好的功效。中醫(yī)學認為，茄子本身就是寒性食物。在夏天的時候吃一點有助于清熱解暑，特別對于容易長痱子、生瘡癤的人，來說應(yīng)該多吃一點。

　　3、治療凍瘡

　　很多人應(yīng)該不知道，其實茄子是可以幫助我們治療凍瘡的，如果我們出現(xiàn)了凍瘡的情況，那么可以取地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，一般使用開水煮個20分鐘左右，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　4、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　5、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　6、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　7、消腫止痛

　　具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　茄子的做法

　　蒸茄子

　　成效：此菜具有清熱的成效，適用于熱毒瘡腫所構(gòu)成的皮膚潰爛。

　　材料：茄子250克。辦法：將茄子洗凈，切大條狀，放入碗中，入蒸籠蒸20分鐘左右;將蒸熟的茄子取出，趁熱放鹽、淋上麻油即成。

　　炒茄子