4)金針菇對半切，沿著盤子圍成圈，再鋪上蝦仁，放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關(guān)火;

　　5)同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末;

　　6)另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油，將燒好的蒜油淋上即可。

　　2、培根奶酪高升卷

　　主料：培根、蘆筍

　　調(diào)料：蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒

　　1)開水里加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸后煮約1分鐘;

　　2)撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感;

　　3)將培根一切為二，將奶酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇，卷好后用牙簽固定;

　　4)平底鍋不加油(也可以加少許油)，將培根煎熟，撒少許黑胡椒即可裝盤開吃。

　　3、涼拌金針菇

　　主料：金針菇

　　調(diào)料：黃瓜、精鹽、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油

　　1)金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用;

　　2)黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘;

　　3)大蒜瓣切細(xì)末后倒入1/2湯匙生抽，放少許精鹽，倒入一湯匙白糖，滴入適量香油，根據(jù)個人喜好倒入適量花椒油調(diào)勻;

　　4)把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。

　　金針菇的禁忌

　　1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

　　2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。

　　3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對金針菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的食物了。