茄子是特別常見的一種蔬菜，一年四季都能買得到，多數(shù)情況下我們吃炒茄子是多的，因為這樣制作比較簡單。吃茄子的時候，你知道茄子的營養(yǎng)特別豐富嗎?吃茄子有什么好處?茄子怎么吃?一起來看文章了解一下吧!

　　吃茄子有什么好處

　　保護(hù)心血管、抗壞血病

　　茄子中有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素P的含量尤為豐富，這中成分能增強(qiáng)人體細(xì)胞之間的粘著力，對于毛細(xì)血管的彈性有很好的增強(qiáng)作用，還能減少毛細(xì)血管的脆性，讓毛細(xì)血管變得更結(jié)實，從而保證了心血管的健康。

　　此外，茄子還能防治壞血病，對傷口的愈合也有很好的促進(jìn)作用。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　降低血脂

　　高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　防治胃癌

　　茄子里面有龍葵堿的成分，這種物質(zhì)能夠起到抑制消化系統(tǒng)腫瘤的作用，因此可以說在預(yù)防和治療胃癌上面具有一定的效果。對于患有腸胃疾病的人來說，應(yīng)該多吃茄子，對于維持身體健康具有很好的作用。

　　抗衰老

　　茄子中的維生素E含量非常高，而經(jīng)常補(bǔ)充維生素E能夠達(dá)到抗衰老的作用?，F(xiàn)代人生活在充滿污染的環(huán)境中，自己的工作和生活壓力也比較大，所以常常會有早衰的問題。如果能夠常吃茄子，就能減慢衰老的進(jìn)程。

　　清熱解暑

　　從中醫(yī)的角度看，茄子是屬于涼性的食物，因此上火的時候吃點茄子就能幫助達(dá)到去火的作用。對于那些容易長痘痘、生瘡的人來說，吃點茄子很不錯。夏季天氣熱，也應(yīng)該經(jīng)常的吃點茄子，以達(dá)到清熱和解暑的作用。

　　茄子怎么吃

　　醬茄子

　　材料：茄子，少量五花肉，蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精