茄子是一種常見的蔬菜，它具有很多的功效，食用之后可以為身體帶來多種好處。在生活中茄子的做法有很多，并且做出的菜式很美味，深受人們的喜歡。食用茄子是有一些禁忌的。想知道的朋友不能錯過這篇文章哦。
⒈降低高血脂，高血壓
很多人不知道茄子是可以幫助我們降低血壓的，我們在平時可以選擇一些深色長條型，切成段或者絲，用麻醬或是醬油拌一下，一般都是在晚餐的時候食用，這樣可以幫助我們降低血壓，在平時患有高血壓的朋友可以試一下。
⒉防治胃癌
茄子中含有豐富的龍葵堿，這個物質(zhì)可以幫助我們消除腸道中的導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)，在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎訉τ诜乐挝赴┯幸欢ㄐЧ?。還有茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效，所以有如果有燥熱的情況出現(xiàn)可以吃一點(diǎn)茄子。
⒊抗衰老
茄子中維生素E的含量非常豐富，這個物質(zhì)可以幫助我們有防止出血，還具有抗老化的效果，在生活中多吃一點(diǎn)茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，這樣可以幫助我們預(yù)防一些心腦血管疾病，還能延緩人體衰老。
⒋清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
⒍治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
⒎清熱解毒
對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
⒏降低膽固醇
茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
茄子的做法
魚香茄子
原料：茄子，五花肉輔料：白醋，生姜，醬油，豆瓣醬，白糖，料酒，香蔥，食用油。做法：
1. 茄子清洗干凈后滾刀切成小塊;在容器里放入水后擠上檸檬汁，或者加入幾勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分鐘左右;五花肉清洗后切成細(xì)丁;
2. 生姜切成絲;熱鍋冷油，加入五花肉細(xì)丁煸炒直到出油為止;加入生姜絲炒出香味;
