豆腐是一種常見的食物，因為軟糯可口人們比較喜歡。豆腐的功效有很多，吃它可以為我們的身體提供多種物質。在平時豆腐的做法有很多，一些菜式更是飯桌上常見的食物。不過豆腐不能和什么一起吃大家知道嗎?下面就一些了解一下豆腐吧。

　　豆腐的功效

　　1.更年期的“保護神”

　　豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它含鈣量特別的高，可以和牛奶媲美的，所以上了年紀的朋友在平時可以多吃一點豆腐，它能夠幫助人們有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生，是一種很不錯的食物，比較適合中年人食用。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐有很好的健腦效果，并且它還可以幫助我們抑制身體中的膽固醇。主要是豆腐中含有的大豆蛋白可以降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，經常吃豆腐可以幫助我們預防心腦血管疾病，并且它對于預防結腸癌有跟不錯的效果。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血栓

　　大豆中含有一種叫做皂苷，豆腐是大豆制成的，所以也含有此種物質，這個物質可以幫助人體清除體內自由基，對于抵抗癌癥方面有不錯的效果，它還可以抑制腫瘤的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。在平時多吃可以預防血栓。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是好的代替品。

　　豆腐的做法

　　香烤豆腐

　　【食材】豆腐2塊、香酥炸粉15克、鹽3克、油少許、紅蔥頭1個、醬油2湯匙、辣椒少許、香油少許

　　做法

　　豆腐用清水浸泡一下、瀝干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜著切兩刀便出來這些三角形啦

　　均勻撒上鹽粉、撒上香酥炸粉，盡量讓每一塊豆腐粘上炸粉、鹽粉

　　將豆腐整齊碼在烤盤上，用刷子在每一塊豆腐上面刷一層食用油、將烤盤放入烤箱底層、遮上烤箱門，通電，上下發(fā)熱管同時調到200度，烤25分鐘、至豆腐表面焦黃色即可。

　　蘸料制作：蔥頭去皮、洗凈切碎，放入碗中，倒入醬油、加少許辣椒、香油拌勻即可，不喜歡辣椒可以加香菜或蔥花、蒜蓉、均可

　　蝦皮豆腐菜心湯

　　【食材】豆腐1塊、菜心1小把、蝦皮一小撮、紅蔥頭1個、橄欖油少許、鹽3克、清水適量

　　做法