山藥是一種常見的食物，因為它具有很多功效被人們喜歡，經(jīng)常吃山藥可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在生活中山藥的做法有很多，做出的菜式很美味，不過山藥雖好，吃的時候還是有一些注意事項的，對山藥感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。

　　山藥的功效

　　1. 降低血糖

　　山藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有的某些物質(zhì)，在降低血糖方面有很好的效果，血糖比較高的朋友在平時可以吃山藥穩(wěn)定血糖，山藥是糖尿病患者很好的食物，吃山藥能幫助糖尿病患者控制血糖，但是在吃的時候我們一定要注意適量。

　　2. 延年益壽

　　山藥中含有人體需要的多種維生素，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體阻止血液中血脂沉淀，經(jīng)常吃山藥可以有效的防止心腦血管疾病的出現(xiàn)，是比較適合中老年朋友食用的一種食物，除了這個之外，山藥還可以幫助我們延年益壽呢!

　　3. 滋腎益精

　　山藥的營養(yǎng)含量豐富，含有多種對人體有益的營養(yǎng)元素，經(jīng)常吃山藥可以提高我們的身體素質(zhì)，增加抗病毒的能力，除此之外，山藥對于補腎有很好的效果，如果我們感覺自己有腎虧或是腎虛的癥狀出現(xiàn)，這個時候可以多吃一些山藥。

　　4. 消化好

　　山藥中含有很多的淀粉酶，這種物質(zhì)可以幫助人們起到健脾胃的效果，不管是怎么樣，山藥會對我們的消化系統(tǒng)起到一個很好地幫助作用。

　　5. 益肺止咳

　　山藥當中含有黏液物質(zhì)，這種物質(zhì)可以達到一種潤滑劑的效果，吃山藥可以治療肺虛，對咳嗽也有很大的幫助。

　　山藥的做法

　　一、炒山藥

　　在所有山藥的做法中，炒山藥是營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

　　推薦食譜：萵筍木耳炒山藥

　　材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。

　　做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。

　　二、清蒸山藥