大蒜是我們平時(shí)比較常見的一種食材，大多時(shí)候都被人們當(dāng)做調(diào)味品，吃大蒜的好處有什么?很多人應(yīng)該不知道，食用大蒜也是有禁忌的，吃大蒜的禁忌有哪些?有的時(shí)候買回來的大蒜也會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，大蒜發(fā)芽能吃嗎?好奇的朋友后不要錯(cuò)過。
吃大蒜的好處
殺菌
大蒜中含有一種大蒜素，這個(gè)物質(zhì)是天然光皮抗菌素，它殺菌的效果一直是比較強(qiáng)的，可以有效的抑制多種球菌和桿菌等致病菌;在殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌等方面也有不錯(cuò)的效果，所以生吃大蒜能夠預(yù)防腸道疾病。
消食促食欲
還有大蒜中一般約含有2%的大蒜素，它可以刺激胃液的分化加快腸道的蠕動(dòng)，還能夠促進(jìn)消化，增加食欲。所以如果有食欲減退的人，在平時(shí)的生活中可以多吃一些大蒜，這樣能夠增加我們的食欲。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物質(zhì)之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，我們也要清楚這些物質(zhì)在清楚自由基因方面效果不錯(cuò)，并且抗氧化的效果也很好，對(duì)防癌抗癌也有很大的效果，所以我們應(yīng)該多食用一些。
有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物達(dá)30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結(jié)腸癌等消化道系統(tǒng)癌癥方面有積極作用。
預(yù)防心腦血管疾病
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通經(jīng)散寒的功效，有利于保持機(jī)體冠脈舒張狀態(tài)，同時(shí)還能抑制體內(nèi)總膽固醇值增加，對(duì)預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病的發(fā)生有一定作用。
防感冒
大蒜有很強(qiáng)的殺菌、抗菌作用，對(duì)病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免于受到病毒、細(xì)菌等侵襲，經(jīng)常生食大蒜有助于預(yù)防感冒的發(fā)生。
保護(hù)肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細(xì)胞膜層結(jié)構(gòu)因自由基的脂質(zhì)氧化作用而受到損傷，對(duì)肝炎等肝臟疾病有較好的調(diào)養(yǎng)作用。
降血糖
加拿大有研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對(duì)胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對(duì)葡萄糖的吸收，降低體內(nèi)血糖水平。
1、重病的人
