地瓜其實(shí)就是大家常說(shuō)的紅薯，它不僅價(jià)格實(shí)惠，而且非常的美味，而且地瓜不僅美味，它的功效和作用也有很多，而且地瓜有很多種做法，成為了人們非常喜愛的食物，但是地瓜放久了會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，有很多小伙伴不知道地瓜發(fā)芽了還能不能吃，下面就一起來(lái)看一下吧。
1、地瓜可以潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘：地瓜當(dāng)中含有豐富的纖維素和果膠，它們不易被人體內(nèi)的消化酶破環(huán)，能夠很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有很好的通便作用，而且經(jīng)常便秘的朋友可以多吃地瓜，可以很好的幫助通便。
2、吃地瓜可以減肥：地瓜是雖然屬于淀粉類的食物，但是它的熱量很低，它的熱量?jī)H僅是大米的三分之一或者四分之一，而且地瓜不含有脂肪含量，還可以潤(rùn)腸通便，所以地瓜是同一種很不錯(cuò)的減肥食物。
3、地瓜具有增強(qiáng)抵抗力的作用：地瓜的營(yíng)養(yǎng)非常吩咐，地瓜當(dāng)中含有豐富一種特殊的成分，維生素C和維生素e，只有地瓜中的維生素C和E在高溫下不會(huì)被破壞掉營(yíng)養(yǎng)，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高對(duì)疾病的抵抗能力。
4、地瓜可以保護(hù)眼睛：紅薯當(dāng)中富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素又可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A，對(duì)于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時(shí)還可以預(yù)防夜盲癥。
5、吃地瓜有益心臟：除了以上我們提到的紅薯富含胡蘿卜素以及維生素之外，其還含有鉀元素以及的葉酸，這些成分是保護(hù)心血管的重要成分，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對(duì)于心血管疾病的預(yù)防是不錯(cuò)的。
6、吃地瓜可以抗癌：地瓜含有豐富的β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
發(fā)芽的紅薯可以吃。
很多人買回紅薯后因?yàn)槠浯娣艜r(shí)間比較久，會(huì)選擇囤很多后擱置在那兒，等到想吃時(shí)發(fā)現(xiàn)紅薯竟然發(fā)芽了。一時(shí)之間拿不定主意，不知道是否能吃。小編給大家查閱了相關(guān)資料，發(fā)芽的紅薯是可以食用的哦。
紅薯發(fā)芽后是沒有毒的，可以把紅薯芽剪掉后放心食用。發(fā)芽是因?yàn)榧t薯在家中存放時(shí)處于適合發(fā)芽的溫室環(huán)境中，不會(huì)產(chǎn)生任何毒性。紅薯發(fā)芽后可能會(huì)影響原本的口感，放久了水分流失，影響營(yíng)養(yǎng)成分的發(fā)揮。
