7、抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
1、西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養(yǎng)價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。
2、西蘭花營養(yǎng)豐富，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
1、牛奶
西蘭花與牛奶同食，會影響人體對鈣質(zhì)的消化吸收。
2、西葫蘆
西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者搭配會破壞掉西蘭花中的維生素C，降低食物的營養(yǎng)價值。
3、豬肝
西蘭花含有豐富的膳食纖維，容易與豬肝中的銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)發(fā)生反應，生成難以被人體消化吸收的物質(zhì)，從而阻礙了人體對這些礦物質(zhì)的吸收。
4、牛肝
牛肝中的銅元素會使西蘭花中的維生素C發(fā)生氧化反應，從而使得食物失去營養(yǎng)價值。
結(jié)語：通過以上的介紹，大家對西蘭花的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?西蘭花具有防癌抗癌、增強機體免疫力、促進生長、增強血管韌性、清熱解渴、抗衰老等功效，所以適當?shù)氖秤梦魈m花對身體是有好處的。
