食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
觀賞
咖啡黃葵花果期長(zhǎng)，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國(guó)臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。
藥用
入藥：根：止咳。樹(shù)皮：通經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào)。種子：催乳。用于乳汁不足。全株：清熱解毒，潤(rùn)燥滑腸。
注意事項(xiàng)
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃或不吃，否則很容易拉肚子。此外，由于含有草酸鈣，腎結(jié)石和高尿酸者也不適宜食用秋葵。
建議不生吃。秋葵的表面有小絨毛，生吃會(huì)損傷胃腸道。
金秋葵降三高嫩果(莢)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，諶比人參，在日韓即稱為綠色人參，卻比人參更適合日常食補(bǔ)?？梢宰鳛槿粘Ｊ卟?，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。花、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。此外，干花可開(kāi)發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補(bǔ)腎壯陽(yáng)的極品;老熟的種籽可開(kāi)發(fā)為許多營(yíng)養(yǎng)食品的主料或配料，尤其以開(kāi)發(fā)為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。
為了控制血糖穩(wěn)定，糖尿病患者對(duì)三餐飲食斤斤計(jì)較，每每仔細(xì)計(jì)算食材含糖量，吃下肚前也反覆思量是否屬于高GI值的地雷食物，其實(shí)控制血糖有更聰明的食療做法，就是每天適量攝取當(dāng)季盛產(chǎn)的黃秋葵，有助于降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。
一、降血糖
黃秋葵含有高量的粘液，研究發(fā)現(xiàn)，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，推測(cè)可降低飯后血糖。黃秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸，研究證實(shí)黃秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延緩碳水化合物的消化。
二、降血脂
研究發(fā)現(xiàn)，黃秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花，可減少對(duì)飲食中膽固醇的吸收。另一個(gè)原因則可能是秋葵萃取物會(huì)干擾肝臟膽固醇合成，進(jìn)而達(dá)到降血脂的目的。
三、抗氧化
黃秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物和沒(méi)食子兒茶素，實(shí)驗(yàn)證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質(zhì)疾病、減少蛋白尿，并改善腎功能。
另有多種研究發(fā)現(xiàn)秋葵的機(jī)能性成分與功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，但不可一味的依賴食療，病患不要輕易停藥嘗試用單一傳統(tǒng)療法，應(yīng)正確飲食搭配藥物治療，機(jī)能性食品只能做為輔助之用。
結(jié)語(yǔ)：以上的介紹大家是否對(duì)秋葵又有了更多的認(rèn)識(shí)呢?秋葵有助消化，護(hù)腸胃，降血脂，補(bǔ)鈣，減肥等好處，以上小編還講了秋葵的一些其他用途，比如觀賞，藥用等。大家記住了嗎?
