在日常生活中，菠菜是常見的一種蔬菜。那菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有多種的營(yíng)養(yǎng)元素。而且在平時(shí)的做法上也有很多的吃法，可以選擇涼拌，清炒也能拿來煮湯。那菠菜的食用禁忌有哪些?哪些人不宜吃菠菜呢?下面我們一起來看看。

　　菠菜的食用禁忌

　　菠菜不宜和豆腐同食，因?yàn)椴げ说牟菟岷扛?，和豆腐的鈣離子結(jié)合，形成草酸鈣，在尿道中易引起結(jié)石，而且鈣和草酸結(jié)合了，就不被人體吸收，會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣，出現(xiàn)低鈣血癥。所以菠菜也不僅僅是不能和豆腐同食，像其他鈣含量高的食物例如牛奶之類的也都不能一起吃，還有鈣片也不行。

　　所以在烹飪菠菜的時(shí)候，好先把菠菜在開水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進(jìn)體內(nèi)的草酸就不會(huì)很多，吃過菠菜之后多喝水，減少草酸鈣的形成。

　　菠菜的功效

　　1、防便秘

　　菠菜含有豐富的膳食纖維，纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，因此可以預(yù)防便秘。

　　2、補(bǔ)血

　　菠菜的鐵元素含量比較高，能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。

　　3、促進(jìn)新陳代謝，抗衰老

　　菠菜有促進(jìn)細(xì)胞再生的作用，能夠促進(jìn)新陳代謝抗衰老。

　　4、增加營(yíng)養(yǎng)

　　蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜素，維生素C，鉀，磷，鐵等等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，能夠提供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。