茄子是生活當(dāng)中十分常見的蔬菜，我們平時(shí)經(jīng)常吃，很多家常菜都會(huì)用到茄子。茄子的吃法有很多。那么，茄子怎么做好吃呢?常吃茄子有哪些好處呢?接下來大家就跟小編一起來了解一下吧。

　　茄子怎么做好吃

　　黃豆醬燜茄子

　　材料：茄子兩顆，黃豆醬適量。

　　做法

　　1、先將準(zhǔn)備好的茄子切成滾刀塊，之后放在鹽水當(dāng)中泡，這樣做可以防止茄子氧化變黑。

　　2、炒鍋熱油，放入蒜片蔥花爆香，放五花肉煸炒至變色，倒入豆瓣醬繼續(xù)炒出香味。

　　3、放入茄子，不斷翻炒至軟爛，倒入適量醬油。

　　4、繼續(xù)翻炒，出鍋前放青椒和少量鹽。

　　5、裝盤即可食用。

　　苦瓜炒茄子

　　材料：茄子1根，苦瓜一根，蒜、干辣椒、紅辣椒、油、鹽、糖等適量。

　　做法

　　1、茄子切成長(zhǎng)5厘米一指寬的條，泡在涼水中。

　　2、苦瓜切成細(xì)條泡在淡鹽水中5-10分鐘。

　　3、蒜切片，紅椒切絲，鍋中放油，油熱爆香蒜片和干辣椒。

　　4、倒入控干水分的茄子條，大火翻炒。

　　5、茄子炒軟的時(shí)候放入適量的苦瓜和紅辣椒，之后再加少量的鹽和糖，再快速翻炒就可以了。

　　西紅柿燒茄子

　　食材：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。

　　做法步驟

　　1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。

　　2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí)。

　　3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。