苦瓜是一種蔬菜，它味道很苦，有人喜歡吃，也有人不喜歡這種苦味。苦瓜雖然味苦，但對(duì)身體是有很多好處的。那么，吃苦瓜有什么好處呢?苦瓜的做法有哪些?吃苦瓜要注意什么?下面就一起來看看吧。

　　吃苦瓜有什么好處

　　促進(jìn)飲食、消炎退熱

　　苦瓜當(dāng)中含有苦瓜甙和苦味素，這些可以增進(jìn)食欲，健脾開胃。它當(dāng)中含有的生物堿類物質(zhì)奎寧，可以消炎退熱、利尿活血。

　　防癌抗癌

　　苦瓜當(dāng)中的蛋白質(zhì)和維生素C可以提高身體免疫力，讓免疫細(xì)胞有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁當(dāng)中的某種蛋白成分可以加強(qiáng)巨噬能力。苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑可以一直癌細(xì)胞分泌的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

　　苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。

　　苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。

　　降低血糖

　　苦瓜的新鮮汁液當(dāng)中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，這有很好的降血糖作用，它是糖尿病患者理想食物。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　苦瓜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

　　藥用價(jià)值

　　苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國(guó)的《本草綱目》就稱苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”;國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。

　　苦瓜的做法

　　苦瓜炒雞蛋

　　食材：140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。