在平時(shí)的生活中，韭菜是非常常見的蔬菜，不少人都喜歡吃韭菜，但是對(duì)于韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻沒有幾個(gè)人能夠清楚，今天我們就一起來了解一下，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃韭菜的好處，以及吃韭菜的禁忌，如果您喜歡吃韭菜，那么一定得來看看哦!

　　韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、韭菜的含水量高達(dá)85%但是熱量較低并且還是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。因此一直有“菜中之葷”的美稱。

　　2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，同時(shí)維生素E含量也是三分之一。

　　3、韭菜中含有比較多的粗纖維。

　　4、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　吃韭菜的好處

　　美容

　　韭菜中富含豐富的維生素A，因此多吃不僅具有明目清肺的功效，同時(shí)還有美容護(hù)膚的功效，對(duì)于減少傷風(fēng)感冒等疾病也有一定的好處。

　　促進(jìn)食欲

　　現(xiàn)代女性多喜歡熬夜，熬夜傷肝，而適當(dāng)?shù)亩喑孕┚虏司涂衫镁虏酥械膿]發(fā)性精油、硫化物的特殊成份散發(fā)出來的氣味起到提高食欲，促進(jìn)消化功能的作用。特別是對(duì)于妊娠期的女性食欲不振，吃點(diǎn)韭菜更有利于身心健康。