先普及一下什么叫頭茬的韭菜，頭是第一的意思，那么頭茬的韭菜就是開春的第一批長(zhǎng)出的韭菜，可謂是踏著霜雪，迎著春意，歷經(jīng)冬天之冰寒與春天之暖意，在人們對(duì)春的期待中冒出了頭。
然而，雖然它象征春意，有美好的象征，但這頭茬的韭菜卻著飽受人們的爭(zhēng)議，不僅是普通大眾的爭(zhēng)議，就連專家學(xué)者對(duì)其也有著不一樣的看法。下面我們就來討論這個(gè)事情。
其實(shí)，是食物都能吃，主要是吃了對(duì)人體好還是不好，有兩種對(duì)立的觀點(diǎn)。
反對(duì)者的觀點(diǎn)
反對(duì)吃頭茬韭菜的朋友認(rèn)為頭茬韭菜中的農(nóng)藥成分太大。自打農(nóng)業(yè)也進(jìn)入現(xiàn)代化，農(nóng)藥就是一個(gè)避不開的敏感詞，如果不用，蟲子肆無忌憚，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量上不去，怎么供應(yīng)這70億人口?如果用，就免不了農(nóng)藥對(duì)人體的傷害，其中，頭茬的韭菜就是沾染農(nóng)藥嚴(yán)重的蔬菜之一，比正常情況下的韭菜還要高。因此，頭茬的韭菜不能吃。
另外，頭茬的韭菜發(fā)性很強(qiáng)，對(duì)患皮癬的朋友來說也不宜食用。
支持者的觀點(diǎn)
支持者們認(rèn)為，農(nóng)藥的殘害有限，基本上所有的食材都有農(nóng)藥，重要的是，頭茬的韭菜極其鮮美，如果不食用就浪費(fèi)了，而農(nóng)村諺語所說的頭茬韭菜不能吃，主要針對(duì)的是韭菜的繁殖問題，頭茬尚細(xì)嫩，如果被吃掉了，后面就不好長(zhǎng)了。所以，頭茬韭菜是可以吃的。
總結(jié)
關(guān)于頭茬的韭菜到底能不能吃，由以上的分析可以得知，問題的關(guān)鍵點(diǎn)在農(nóng)藥，只要把農(nóng)藥去除，食用頭茬的韭菜是完全沒有問題的。
如何清除頭茬韭菜上的農(nóng)藥?
頭茬韭菜上的農(nóng)藥不太容易清除，由于很多農(nóng)藥是不溶于水的，因此用水清洗達(dá)不到洗凈的目的。對(duì)此，專家建議可以購買專門洗菜的溶劑進(jìn)行清洗。
忌與白酒同食
韭菜性溫，能活血壯陽，而白酒則性熱，一飲而盡即能讓人喉嚨著了火一般，其可以加強(qiáng)血流循環(huán)，使血管擴(kuò)張。一溫一熱，加上韭菜的發(fā)性和白酒的烈性，無異于烈火澆油，對(duì)人體不利。
以上就是本文對(duì)頭茬韭菜的總結(jié)和歸納，希望對(duì)大家有所幫助。
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