青蒜還能促進(jìn)人體新陳代謝的速度，幫助人們更好的抵抗病菌，提高自身體力。同時，常吃青蒜對于防止腸炎、流感等因環(huán)境而引起的疾病都有極好的防治作用。

　　所以說，對于一些抵抗力較為低下的人來說，在陽春三月一定要多吃一些青蒜，來幫助我們提高體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗能力。尤其是在流行性感冒泛濫的三月里，我們多吃青蒜也是防止感冒產(chǎn)生的有利因素。

　　3、保護(hù)腸胃健康

　　“十人九胃”，胃部健康問題是困擾很多人的一個大問題。而造成胃部不適的主要原因便是由于飲食不良習(xí)慣而導(dǎo)致。

　　由于經(jīng)常吃很多米飯會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，另外再加上吃很多糖分類的食物，則易造成胃部中酸過多。

    而且為了獲取營養(yǎng)均衡，所以便會補(bǔ)充很多肉類，而這些肉類食物在腸胃中很容易進(jìn)行發(fā)酵而產(chǎn)生有害人體的氣體，久而久之便會造成腸胃功能降低，使得正常的腸胃機(jī)能降低。

　　通過吃青蒜能有效的刺激腸胃，促進(jìn)胃液中消化酵素的分泌，從而參與到腸胃對食物的消化作用中，有效緩解腸胃的負(fù)擔(dān)，幫助食物進(jìn)行消化和分解。

    且還能增強(qiáng)人體對淀粉、蛋白質(zhì)的吸收，這對于強(qiáng)健腸胃功能發(fā)揮顯著效果。

　　因此， 對于一些腸胃功能本身不好的人，多吃青蒜是極好的選擇。

　　二、食用青蒜的禁忌

　　1、烹飪時間

　　青蒜炒的時間一定不能太長，因為下鍋時間較長很容易軟爛，從而對青蒜中的營養(yǎng)素造成破壞，使其流失，因此不能達(dá)到其養(yǎng)生效果。

　　所以我們只需等到青蒜下鍋之后大火略微炒至飄出蒜香味即可，這樣才能品嘗到清爽的口感。

　　2、適宜人群

　　青蒜雖然具有諸多的防病功效，但是對于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人則不能多吃，否則會造成諸多不適的癥狀出現(xiàn)。