三招挑出催熟西紅柿

　　如今，市面上有些西紅柿紅得“咧嘴笑”，有些卻發(fā)青，人們生怕買到催熟的西紅柿。專家說，催熟的西紅柿可能含有番茄堿，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用。自然成熟的西紅柿，番茄堿含量很低，甚至完全沒有。挑選西紅柿?xí)r可以注意以下3點(diǎn)。

　　一看顏色

　　自然成熟的西紅柿，紅色中透有白沙點(diǎn)，果蒂部分有些綠色，而催熟的整個(gè)果實(shí)都是紅色。自然成熟的情況下，顏色越紅，番茄紅素含量越高。有 數(shù)據(jù)顯示，黃色品種的西紅柿中，每百克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種一般能達(dá)到2～3毫克，高可達(dá)20毫克。此外，夏天上市的西紅柿比冬天上市的 番茄紅素含量更高，因?yàn)橄募娟?yáng)光充沛，光照時(shí)間長(zhǎng)。

　　二看形狀

　　選擇外形圓潤(rùn)、形狀均勻的西紅柿。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤(rùn)，有些還會(huì)奇形怪狀。此外，表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。

　　三要捏捏

　　西紅柿的成熟標(biāo)志是捏起來較軟，購(gòu)買時(shí)可以輕捏或輕按，一般皮薄有彈性，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的好。

　　西紅柿雖好，但也不是什么時(shí)候都適合吃，需要了解一些食用禁忌。

　　1、不宜和黃瓜同時(shí)食用。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用。

　　3、空腹時(shí)不宜食用。

　　4、不宜食用未成熟的番茄。

　　5、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用。

　　6、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹西紅柿防癌的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了西紅柿為什么能夠防止癌癥的發(fā)生了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。